近日，工信部、國家發展改革委、市場監管總局等十一部門聯合發布《關于培育傳統優勢食品產區和地方特色食品產業的指導意見》（以下簡稱《意見》）。
《意見》指出，到2025年基本形成“百億龍頭、千億集群、萬億產業”的地方特色食品發展格局，培育5個以上年營業收入超過1000億元的傳統優勢食品產區，25個以上年營業收入超過100億元的龍頭骨干企業，打造一批全國知名地方特色食品產品品牌和地方特色小吃工業化典型案例。
《意見》主要任務涉及7個方面20項任務，其中包括優質原料保障、產業集群建設、技術裝備提升、質量安全保障、特色品牌培育、轉變發展方式以及業態模式創新。還特別設置了特色農產品原料基地、地方特色食品產業集群以及技術裝備和工藝提升方向三個專欄，對重點工作進行了進一步細化和聚焦。
《意見》中與仁懷相關的任務是：仁懷糯紅高粱種植基地、赤水河流域醬香型白酒產業集群打造。
此外，在技術工藝及裝備提升重點方向中，《意見》還提到了特色釀酒微生物菌群結構與功能優化、風味物質代謝調控；酒精超高濃發酵、節能與清潔生產技術；酒糟高值化綜合利用技術。