有人將醬香酒比作液體黃金，這是因?yàn)獒u香酒收藏往往投入很小，但有很大的增值空間。醬香酒收藏首先就要看酒本身的品質(zhì)。優(yōu)質(zhì)醬香酒本身從質(zhì)量上就具備了收藏價(jià)值，換句話說(shuō)，品質(zhì)高低決定醬香酒收藏價(jià)值大小。此外，醬香酒收藏價(jià)值隨著的存放年份越久越大，一些十幾年、幾十年的名酒收藏價(jià)值較大。
中國(guó)酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，愛(ài)酒人士很多，醬香酒收藏相當(dāng)普遍，可是真正收藏醬香酒卻是最近二、三十年的事。越來(lái)越火的競(jìng)價(jià)拍賣(mài)活動(dòng)，使醬香酒收藏有了公認(rèn)的價(jià)格參照體系，酒友對(duì)醬香酒收藏的熱情有增無(wú)減，隨著專(zhuān)業(yè)投資人士的加入，不少醬香酒競(jìng)拍成交價(jià)會(huì)越來(lái)越高。
一 、醬香酒有“生命”
為何這樣說(shuō)?這是因?yàn)獒u香白酒的釀制工藝十分特殊，一瓶醬香酒的成品至少會(huì)經(jīng)過(guò)五年的時(shí)間，而在這五年之間，醬香酒的內(nèi)部會(huì)產(chǎn)生各種的生物反應(yīng)，由此會(huì)產(chǎn)生大量有益的微生物，這些微生物存在于醬香酒之中，為它帶來(lái)了獨(dú)特的風(fēng)味。因此，可以這么說(shuō)，醬香酒是有“生命”的，非常值得收藏。
二、 傳統(tǒng)工藝，純糧制造
在如今，各類(lèi)品牌、假酒與劣質(zhì)酒充斥的今天，醬香酒的純糧傳統(tǒng)釀造使得它更為獨(dú)特。純糧制造，是不會(huì)添加任何其他與酒無(wú)關(guān)的物質(zhì)，這是它最重要也是最根本的特質(zhì)。
三、起到一定保健作用
醬香酒是通過(guò)各類(lèi)糧食作物釀造而成，其中包含了許多對(duì)人體有益的物質(zhì)，適當(dāng)飲用是對(duì)人體起一定的保健作用。醬香型白酒酸度高，是其它品種白酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為，食酸有利于健康。醬香型白酒酚類(lèi)化合物多。醬香白酒中的酚類(lèi)化合物是其它名優(yōu)白酒的3至4倍。近來(lái)，研究表明，酚類(lèi)化合物有利于預(yù)防心血管疾病。而且醬香型白酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品。相對(duì)于非天然發(fā)酵產(chǎn)品（主要添加成分太多）而言，對(duì)身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
四、儲(chǔ)酒時(shí)間越長(zhǎng)，品質(zhì)越好
一般來(lái)說(shuō)，醬香型白酒儲(chǔ)藏的時(shí)間越久，它就越干凈并且口味更好。這是因?yàn)椋凭旧砭哂袣⒕饔茫?jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的殺菌，酒中的有害物質(zhì)都會(huì)慢慢揮發(fā)掉，也就越干凈。其次，經(jīng)過(guò)不斷的老熟反應(yīng)，醬香酒的辛辣味不斷減少，變得很柔和，口感也非常綿甜柔和。因此，十分值得收藏。
五、度數(shù)合理
醬香型白酒的酒精濃度科學(xué)合理，大多數(shù)醬香酒的酒精濃度一般在53%(V/V)左右，濃度53度左右是酒精和水締合最牢固的濃度，酒精濃度在53度時(shí)水分子和酒精分子締合得最牢固。加之醬香型酒的貯存期較長(zhǎng)，游離的酒分子少。醬香型白酒濃度穩(wěn)定，這在所有國(guó)內(nèi)外蒸餾酒中也是獨(dú)一無(wú)二的。一些醬香型酒存放若干年后，醬香依然濃郁，也是酒精濃度穩(wěn)定的緣故。
六、質(zhì)優(yōu)量少
醬香酒的釀制條件非常嚴(yán)苛，不是任何一個(gè)地方都能釀制。在中國(guó)，能夠釀制醬香酒的地方很少，主要集中在四川以及貴州等地，這些地方地理?xiàng)l件優(yōu)厚獨(dú)特，是釀造醬香酒的獨(dú)特地點(diǎn)。因此，釀制地少，但是質(zhì)量很高，由于一瓶醬香酒的成本十分高昂，因此，相對(duì)來(lái)說(shuō)數(shù)量也會(huì)減少，物以稀為貴，醬香酒也之所以值得收藏。