文丨酒業(yè)家 宋金編輯丨李宇
“酒廠給我的基酒價格已經(jīng)從200元漲到300元，漲幅高達50%。”近日，某知名酒廠開發(fā)商向酒業(yè)家表示。
而上述開發(fā)商“被漲價”的遭遇并非特例。醬酒熱之下，產(chǎn)業(yè)鏈上游的基酒也開始出現(xiàn)一“醬”難求的現(xiàn)象。不僅如此，酒業(yè)家調(diào)研結(jié)果顯示，基酒供求市場的失衡極大推高了醬酒基酒的價格。在醬酒生產(chǎn)的主力產(chǎn)區(qū)茅臺鎮(zhèn)，2020年的基酒價格相比往年同期漲幅高達20-50%，為近10年來之最。
醬酒上游供應(yīng)鏈的緊缺從2020年開始初露端倪。
2020年1月14日，貴州茅臺醬香酒營銷有限公司發(fā)布《致歉信》，表示由于產(chǎn)能、基酒、包材受限，多款茅臺王子酒、茅臺迎賓酒、仁酒、貴州大曲無法按需供應(yīng)。
基酒供應(yīng)不足也成為2020年至2021年初多家醬酒企業(yè)未能及時供貨的重要原因之一。
“我們所開發(fā)產(chǎn)品的火爆程度遠超預(yù)期，去年10月就已完成年度銷售任務(wù)，并出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象。”某知名醬酒品牌開發(fā)商李明（化名）向酒業(yè)家表示：“出現(xiàn)缺貨后我發(fā)現(xiàn)酒廠的基酒供應(yīng)出現(xiàn)問題，原本應(yīng)在12月底進行的罐裝，一直等到1月中旬基酒才運至倉庫，導(dǎo)致市場斷貨3個月之久。”
而另一位開發(fā)商則以搶囤的方式表達對未來采購基酒的擔憂，“以前從未出現(xiàn)這個情況，2020年開始酒廠發(fā)貨時間明顯延長。”?因擔心基酒的儲量不夠或未來漲價幅度過大，這位開發(fā)商2020年以搶購方式在茅臺鎮(zhèn)采購數(shù)百噸基酒備用，這一采購量為往年同期2-3倍之多。
以上兩位開發(fā)商的遭遇映射出醬酒基酒供求關(guān)系的在2020年的突變。
在黔酒股份副董事長萬興貴的估算中，2020年基酒需求驟增至少50%。但受疫情影響，各大酒廠2020年對供應(yīng)鏈供給、市場需求預(yù)估不足，導(dǎo)致下半年出現(xiàn)供需緊張的矛盾。
但事實上，即使酒廠不受疫情影響，基酒的總體產(chǎn)能上仍不能滿足市場需求。
以醬酒仁懷產(chǎn)區(qū)為例，知名酒評人周山榮估算，作為全國醬酒最為重要生產(chǎn)基地的仁懷產(chǎn)區(qū)總產(chǎn)量數(shù)年來一直停滯不前，2019年實際產(chǎn)量約為20萬千升、預(yù)計2020年醬酒產(chǎn)量不超過20萬千升，2021年仁懷產(chǎn)區(qū)的醬酒產(chǎn)量仍維持在20萬千升左右，其中傳統(tǒng)醬酒產(chǎn)量不超過10萬千升。
但這遠遠不能滿足已呈現(xiàn)出燎原之態(tài)的醬酒需求，市場動輒斷貨正是供不應(yīng)求最為明顯的例證。
醬酒盟創(chuàng)始人梁紹輝向酒業(yè)家透露：“僅在最近，我就遇到不下十家濃香酒廠來選酒，這些酒廠的入場，會進一步加大醬香基酒的供需缺口。”
權(quán)圖醬酒工作室創(chuàng)始人權(quán)圖則表示，醬酒的持續(xù)火熱加劇了產(chǎn)業(yè)供需矛盾，當前優(yōu)質(zhì)醬酒的供應(yīng)缺口高達20萬噸左右，“醬酒現(xiàn)有產(chǎn)能只能滿足市場需求量的三分之二” 。
供需市場的高度失衡讓茅臺鎮(zhèn)的醬酒基酒價格在爬上歷史高位的同時，也呈現(xiàn)出近十年以來的最高漲幅。
貴州五星酒業(yè)集團是茅臺鎮(zhèn)知名基酒供應(yīng)商之一，其董事長焦永權(quán)告訴酒業(yè)家：“我們的坤沙酒2020年漲幅在20%左右，從6月開始漲價，而坤沙酒以前每年漲幅最多也僅有10%。”
而基于各種因素，從酒業(yè)家對茅臺鎮(zhèn)的多家酒廠調(diào)研結(jié)果顯示：在醬酒核心產(chǎn)區(qū)茅臺鎮(zhèn)，基酒正在經(jīng)歷此起彼伏的漲價風潮。一二線酒企的坤沙基酒平均漲幅高達30%-40%，最高者可達50%，如黔酒股份2020年基酒漲幅達30%。而中小型酒企基酒平均漲幅約在20%-25%左右。而最令人意外的是，部分酒廠的碎沙基酒漲幅竟也高達50%。
相比往年基酒價格最多上浮10%的增幅，2020年的基酒價格漲勢無疑已升至近十年最高。
值得注意的是，基酒價格的上漲也將逐步推高醬酒產(chǎn)品的價格。李明表示，2020年公司采購基酒價格上漲20%，而生產(chǎn)成本的上升讓他不得不對外提高產(chǎn)品售價，其產(chǎn)品出貨價上漲20-30%不等。
經(jīng)歷2020年大幅度提價之后，基酒漲價趨勢在2021年仍沒有停止的勢頭。
“消費端的供需不平衡、生產(chǎn)端的供需也不平衡，以致供求矛盾凸顯，繼續(xù)漲價成為必然。這對規(guī)模達到年產(chǎn)坤沙酒千噸以上、工藝相對規(guī)范的酒廠來說，無疑是利好。”周山榮在接受酒業(yè)家采訪時表示。
同時他也預(yù)測：“當前宏觀和產(chǎn)業(yè)政策進一步收緊，2021年漲幅預(yù)計會更高。優(yōu)質(zhì)坤沙酒漲幅預(yù)計會達到30-60%。”
供需嚴重失衡的現(xiàn)狀下，部分業(yè)內(nèi)人士甚至預(yù)測未來將出現(xiàn)基酒采購全新模式。?“供需嚴重失衡可能會改變下一步的廠商合作模式。”梁紹輝分析，未來可能會出現(xiàn)客戶要采購100噸，須預(yù)付10噸或20噸貨款，提前拿下所有權(quán)。
而權(quán)圖表示，基酒價格不斷上揚的勢頭在2023年后有望部分緩解，“從目前企業(yè)的產(chǎn)能規(guī)劃來看，基酒供需矛盾將在2023年一二線酒企產(chǎn)能集中放量后方能逐步緩解，2021-2022年還將處在相對緊張的狀態(tài)。”