“微雨眾卉新，一雷驚蟄始。” 當(dāng)?shù)谝宦暣豪自谔祀H炸響，沉睡的大地被喚醒，萬物復(fù)蘇，蟄蟲涌動(dòng)，我們迎來了驚蟄節(jié)氣。在這充滿生機(jī)與希望的時(shí)節(jié)，大自然的律動(dòng)與醬酒文化也有著奇妙的呼應(yīng)。
驚蟄，標(biāo)志著仲春時(shí)節(jié)的開始。此時(shí)，氣溫回升，雨水增多，大地一片生機(jī)勃勃。桃花初綻，柳樹泛青，冬眠的動(dòng)物紛紛蘇醒，整個(gè)世界仿佛從沉睡中蘇醒過來，充滿了無限的活力。
而在醬酒的釀造世界里，驚蟄同樣有著特殊的意義。醬酒的釀造是一門順應(yīng)天時(shí)、地利、人和的藝術(shù)，與自然環(huán)境息息相關(guān)。驚蟄時(shí)節(jié)，氣溫的升高和濕度的增加，為微生物的生長繁殖創(chuàng)造了絕佳的條件。在醬酒的釀造過程中，微生物扮演著至關(guān)重要的角色，它們就像是一群神奇的 “魔法師”，將普通的原料轉(zhuǎn)化為香醇的美酒。
金醬酒，能得到市場大量代理商和消費(fèi)者的認(rèn)可，完全是堅(jiān)守品質(zhì)，始終堅(jiān)持傳統(tǒng)的釀造工藝。在驚蟄前后，釀造車間里一片忙碌的景象。一堆堆酒糟正在進(jìn)行堆積發(fā)酵，晾堂堆積發(fā)酵是使大曲微生物進(jìn)行呼吸繁殖，并且網(wǎng)羅空氣中的釀酒微生物，是糟醅充分利用環(huán)境中微生物進(jìn)行二次制曲的過程，使微生物在堆積過程中迅速生長繁殖，逐步進(jìn)行糖化發(fā)酵，開始了一場奇妙的生命之旅。
驚蟄過后，隨著氣溫的進(jìn)一步升高，大地進(jìn)入了萬物生長的旺季。而對(duì)于金醬酒的釀造來說，這也是一個(gè)關(guān)鍵的時(shí)期。歷經(jīng)驚蟄后茁壯成長的微生物，為醬酒釀造的發(fā)酵環(huán)節(jié)注入了強(qiáng)大的活力。金醬酒選用優(yōu)質(zhì)的高粱作為原料，這些高粱顆粒飽滿，淀粉含量高，是釀造醬酒的理想選擇。在順應(yīng)天時(shí)的釀造進(jìn)程中，微生物與高粱相互作用，促使糧食發(fā)生奇妙的轉(zhuǎn)化。
在發(fā)酵過程中，工人們嚴(yán)格控制溫度、濕度等條件，確保微生物能夠在適宜的環(huán)境中生長繁殖。經(jīng)過多次蒸煮、發(fā)酵、取酒等工序，高粱中的淀粉逐漸轉(zhuǎn)化為酒精，同時(shí)產(chǎn)生了豐富的香味物質(zhì)。每一滴金醬酒，都承載著歲月的沉淀與自然的饋贈(zèng)。在漫長的釀造過程中，金醬酒充分吸收了天地之靈氣，日月之精華，最終成就了其醇厚豐滿、回味悠長的獨(dú)特口感。
當(dāng)我們開啟一瓶金醬酒，那濃郁的醬香瞬間彌漫開來，恰似驚蟄喚醒萬物的蓬勃力量。倒入杯中，酒液清澈透明，色澤微黃，輕輕搖晃，酒花細(xì)密均勻，久久不散。品上一口，醇厚的口感在舌尖蔓延，先是感受到酒的醇厚與豐滿，隨后各種香味層次分明地展現(xiàn)出來，醬香、焦香、果香、糧香相互交融，讓人回味無窮。
在這驚蟄時(shí)節(jié)，不妨約上三五好友，溫一壺金醬酒，在微醺中感受大自然的生機(jī)，品味醬酒文化的魅力。讓金醬酒陪伴我們，在這美好的節(jié)氣里，一同沉醉于生活的詩意與香醇之中。無論是與家人共享天倫之樂，還是與朋友暢談人生理想，金醬酒都能為我們的生活增添一份別樣的色彩。
